こんにちは!さいたです。
You Tubeで思い付きで初めた企画。くじ引きで引いた国の料理を作ってみます!(できる範囲で…)
2ヶ国目!フランス!
フランス料理と言うワードはよく聞きますが、実際作ったことはないし、なんだか高級そうなイメージ…
なるべく簡単なものを探して、決めたのが「ラタトゥイユ」です!!!
もしかしたら、食べたことある方も多いかもしれません!
レシピもインターネットにたくさん載ってました!
フランスの南部、プロヴァンス地方の郷土料理だそうです。
このラタトゥイユを、今回は見た目も重視して…
映画、レミーのおいしいレストランに登場した物をイメージして作りました!
※ちなみに映画は見たことはありません(笑)
材料
ソース
- パプリカ、ピーマン…全部で3個
- セロリ…1本
- たまねぎ…1玉
- にんじん…1本
- トマト缶…1缶
- エルブドプロバンス…少々
- ローリエ
飾り用の野菜
- トマト…3個
- ズッキーニ…1本
- ナス…1本
※オリーブオイル、塩コショウ、タイム、みじん切りにんにく…少々
レシピ
1.パプリカとピーマンの皮をむくために、直火であぶります。※オーブンでもOK。黒焦げになるまで!
2.黒焦げになったら、やけどに注意し水で流しながら皮をむきます。

3.たまねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにします。※ミキサーがある方は大きめでもOK。

4.切った具材を多めのオリーブオイルで炒めます。
5.全体的に火が通ったら、トマト缶、ローリエを入れます。
6.ひと煮立ちしたらエルブドプロヴァンス、ブラックペッパー、塩を入れます。

※エルブドプロヴァンス。これは数種類のハーブがブレンドしてあるものです!タイムやローズマリー、フェンネル、セージがブレンドされています。
フランス名南部のプロヴァンス地方でよく使用されるようです。
このハーブを入れることで、ぐっと本格的になります!(探すの大変でした…)
成城石井やカルディに置いてあるようです!煮込み料理などにも使えるので、いつもの味付けに飽きたらいいかもしれません!(^^)!
7.上に飾る野菜(ズッキーニ、ナス、トマト)をうすく切ります。

※スライサーがあると便利ですね!
8.耐熱容器に炒めた具材をいれ、7の野菜を飾り付けます。

9.野菜の上にかけるオイルを作ります。オリーブオイル(大さじ2)にすりおろしにんにく、ブラックペッパー、塩、タイムを少々いれ混ぜます。
10.9のオイルを野菜にまんべんなくかけます。焦げ防止のため、アルミホイルをかぶせ170度のオーブンで15分焼きます。
11.アルミホイルをとって、170度で10分焼きます。※焼けが甘く、追加で焼きました(笑)

我ながらきれいな出来!
実食!
一口目は…野菜!なんだけど、おいしい!
ハーブの香りがおしゃれな感じ!野菜だけなのにメインのような存在感!
夏野菜たっぷりで、冷やしてもおいしいんです!
パンに合いそうです!
今回は、見た目華やかに仕上げましたが、もちろん飾りなしでもOK!
実際のところ、煮込めば出来上がりのようです!
野菜をもりもり食べられる一品!エルブドプロヴァンスをぜひ買って作ってみてはどうでしょうか!!
では、次回まで(@^^)/~~~
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